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Archives for Dicembre 2019

CHEF ACADEMY

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A livello internazionale si stanno sviluppando importanti progetti di partenariato tra Enti di formazione ed imprese ristorative finalizzati a realizzare azioni innovative di formazione e lavoro.

In questa direzione, valorizzando la positiva collaborazione pluriennale e lo specifico know how, il Circolo Unificato, FOMAL e Sorico realizzano un’esperienza molto significativa.

Nel cuore di Bologna, nella bella e prestigiosa location di Palazzo Grassi, nasce la “CHEF ACADEMY”: una scuola permanente di ristorazione finalizzata a realizzare una formazione di alto livello agli allievi dei corsi di FOMAL offrendo al contempo un servizio ristorativo di qualità, ed eventualmente favorendo il reclutamento e l’aggiornamento professionale del personale di Sorico, attraverso una modalità di formazione in “assetto lavorativo” (Work Based Learning).

In particolare, i servizi ristorativi offerti presso Circolo Unificato saranno realizzati in partenariato con FOMAL, sperimentando la metodologia innovativa dell’”Impresa formativa”: gli allievi della scuola “imparano lavorando”, partecipando a tutte le fasi del processo lavorativo, dal ricevimento della clientela, alla cucina, al servizio di sala e bar, servendo clienti veri e quindi confrontandosi, pur essendo ancora in formazione e supportati da formatori e tutor, con gli standard di mercato.

Questa modalità formativa, già sperimentata positivamente da FOMAL, crea le basi per una maggiore responsabilizzazione degli allievi, sviluppando anche competenze strettamente legate a quanto richiesto dal mondo della ristorazione professionale.

Il progetto CHEF ACADEMY persegue quindi diverse finalità qualitative e sinergiche:

  • Realizzare una scuola di formazione qualificata nel settore della ristorazione.
  • Sperimentare una metodologia formativa innovativa quale l’” Impresa formativa”.
  • Offrire un servizio ristorativo di qualità e orientato alla sostenibilità.

Questo progetto, pur ispirandosi alle migliori esperienze internazionali di Academy, è unico nel suo genere per le caratteristiche del partenariato e per il servizio offerto con la modalità dell’Impresa Formativa, producendo valori qualitativi sia per la formazione in assetto lavorativo offerta agli allievi, sia per il servizio ristorativo realizzato, valorizzando le sinergie organizzative mirate alla qualità ed alla economicità del processo e del prodotto.

La location di qualità alta, l’innovazione della modalità formativa in situazione aziendale reale ed il coinvolgimento attivo delle imprese partner nel progetto, permettono quell’importante salto di qualità promosso dalla “via italiana al sistema duale”.

L’incontro e la sinergia tra realtà così diverse (Comando dell’Esercito, Scuola di Formazione, Impresa) realizza potenzialità inedite di rigenerazione e valorizzazione di spazi belli e significativi della città, perseguimento di finalità di inclusione sociale, innovazione formativa e promozione di buona occupazione per i giovani.

 

Nasce l’Osteria Formativa Brigata del Pratello

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FOMAL, Ente di formazione nell’ambito della ristorazione accreditato dalla Regione Emilia-Romagna, e l’Istituto Penale Minorenni (IPM) stanno programmando la realizzazione di cene-evento aperte al pubblico presso l’IPM in via del Pratello 34 a Bologna. 

Nella storica strada delle osterie, è pronto per partire un progetto innovativo. A Bologna, in via del Pratello 34 – uno dei luoghi simbolo della notte cittadina – dall’autunno 2019 si avvierà l‘Osteria Formativa Brigata del Pratello.

Il progetto Osteria formativa mira a far vivere la detenzione come opportunità di rigenerazione: i ragazzi partecipano ad un percorso di formazione che prevede esperienze di apertura al pubblico e attività di avviamento al lavoro, sviluppando così le loro potenzialità mentre scontano la pena. I giovani detenuti sono protagonisti del progetto: essendo coinvolti come cuochi e camerieri, possono mettere in pratica i loro apprendimenti confrontandosi con “clienti” veri e dovendo raggiungere standard di mercato. E’ possibile anche valorizzare la storia di ciascuno: in tavola, nella strada più multietnica della città, punteggiata da pub, osterie e bar, i tortellini e il ragù possono incrociare il cous cous e altre specialità, in uno scambio con tutta la comunità bolognese.

L’Osteria nasce dopo anni di collaborazione tra FOMAL e IPM che, nel 2008, decidono di promuovere percorsi formativi in campo ristorativo presso l’IPM.
Grazie al prezioso contributo della Fondazione del Monte di Bologna e Ravenna nell’anno 2008 viene allestito un laboratorio di ristorazione e si avviano i primi corsi, successivamente finanziati dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Bologna.

Negli anni, per rispondere a cambiamenti normativi (legge 117/2014) che mettono l’accento sulla necessità di avvicinare i detenuti al mondo del lavoro, nasce l’idea dell’Osteria, attività formativa sperimentale in cui coinvolgere i giovani detenuti.

Rimaniamo in contatto!
L’Osteria aprirà ad ottobre 2019, in modo sperimentale ad invito, e da gennaio 2020 secondo una programmazione di serate a tema aperte al pubblico.
In attesa che la Brigata del Pratello apra i battenti, diventando un luogo di incrocio tra la città e i giovani detenuti, ci fa piacere segnalare questo progetto che sta per partire e invitare a seguirci visitando il sito:

www.brigatadelpratello.it

Con il contributo di:

CORSO GRATUITO: Qualifica Operatore della ristorazione

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Sono aperte le iscrizioni per il corso OPERATORE DELLA RISTORAZIONE, sedi di Bologna e San Giovanni in Persiceto.

Fomal è Ente di formazione professionale accreditato dalla Regione Emilia Romagna. Presso le nostre sedi è possibile richiedere maggiori informazioni ed iscriversi ai corsi nel campo della ristorazione. I corsi sono  rivolti a giovani dai 15 ai 18 anni.

Tutti i percorsi sono GRATUITI e co-finanziati con risorse del Fondo sociale europeo Programma Operativo 2014/2020 Regione Emilia-Romagna

Profilo e Qualifica

Operatore della ristorazione (Cucina e pasticceria, Bar, Sala). Figura professionale in grado di preparare e distribuire pasti e bevande intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo. Unità di competenza del corso:Trattamento materie prime e semilavorati alimentari; Preparazione piatti; Distribuzione pasti e bevande; Preparazione e distribuzione bevande e snack.

Qualifica regionale valida a livello nazionale ed europeo 3° Livello EQF

Schede di approfondimento

Informazioni sulle materie, sulle attività extra curriculari e sui documenti necessari per l’iscrizione.

  • Operatore della ristorazione sede di Bologna:  Cofinanziato dal Fondo Sociale europeo PO 2014-2020 Regione Emilia Romagna, scheda informativa
  • Operatore della ristorazione sede di S. Giovanni in Persiceto:  Cofinanziato dal Fondo Sociale europeo PO 2014-2020 Regione Emilia Romagna, scheda informativa                                                                        

Contatti BOLOGNA 051 43 91 111 segreteria@fomal.it, oppure fomal@fomal.it  MAPPA

Contatti SAN GIOVANNI IN PERSICETO  051 82 14 17 segreteria@centrofanin.it MAPPA

CLICCA QUI PER IL DOWNLOAD DELLA SCHEDA DI ISCRIZIONE

Materie

Per prepararti al mondo del lavoro il corso prevede l’acquisizione di competenze tecniche e di cittadinanza . Nei 2 anni del percorso formativo, con lezioni in aula, laboratorio e stage in azienda, avrai modo di studiare materie pratiche e teoriche che arricchiranno il tuo profilo professionale

Materie tecnico–professionali:
Cucina/Pasticceria, Sala, Bar, Scienze dell’alimentazione

Competenze di base:
Lingua italiana/storia, lingua inglese, educazione civica, competenze digitali, scienze dell’alimentazione, ricerca attiva del lavoro, sicurezza.

Stage: un “antipasto” di futuro

Lo stage è la fase di relazione con le imprese, ed è un elemento centrale del corso. Sono oltre 240 le convenzioni di stage che il Fomal sottoscrive annualmente con le aziende ospitanti, individuate accuratamente tra le oltre 400 aziende partner distribuite sul territorio. Gli stage si svolgono da settembre a giugno, in tre periodi, in aziende diverse per un totale di 700 ore (35% del percorso).

Imparare lavorando

Capire le dinamiche aziendali, incrementare le proprie competenze professionali, confrontarsi con veri esperti del settore ristorativo: queste sono le possibilità che offre Fomal mediante le lezioni in “impresa formativa”.

IMPRESA FORMATIVA PRESSO “CIRCOLO UFFICIALI DI BOLOGNA”. Presso la prestigiosa sede del Circolo Ufficiali, Palazzo Grassi, nel centro di Bologna, che dispone di un ristorante riservato ai soci e ad eventi pubblici e privati, gli allievi “imparano lavorando”. Sperimentando la metodologia innovativa dell’”impresa formativa”, partecipano a tutte le fasi del processo lavorativo, dal ricevimento della clientela, alla cucina, al servizio di sala e bar, servendo clienti veri, pur essendo ancora in formazione,supportati da formatori e tutor.

“RISTORANTE FORMATIVO SOLIDALE”. Nella sede Fomal di San Giovanni in Persiceto, in via Fermi 10, una volta al mese gli allievi, supportati dai docenti “aprono la scuola di ristorazione” al territorio, ospitando famiglie, insegnanti, rappresentanti aziendali, operatori socio-sanitari ecc. E’ un innovativo progetto formativo e sociale, che offre agli allievi l’opportunità di mettere in pratica le competenze acquisite durante i corsi di formazione. Confrontandosi con standard di mercato, gli allievi in questo contesto formativo hanno la possibilità di qualificare il proprio lavoro, sperimentarsi in situazione reale.

IL FONDO SOCIALE EUROPEO

Istituito nel 1957, anno di nascita della Comunità Economica Europea, il Fondo sociale europeo (FSE) da più di cinquant’anni è il principale strumento finanziario con cui l’Europa investe sulla sua risorsa più preziosa: le persone. L’Europa assegna alle Regioni le risorse del Fse per qualificare le competenze delle persone e rafforzare la loro capacità di affrontare i cambiamenti del mercato del lavoro, per promuovere la qualità dell’occupazione e per aumentare la mobilità geografica dei lavoratori. Il programma FSE 2014/2020 della Regione Emilia-RomagnaLe risorse del Fse vengono stanziate per periodi di 7 anni. Questo consente sia all’Europa che a Stati e Regioni una programmazione a lungo termine e la continuità del sostegno ai cittadini per l’inserimento nel mercato del lavoro. Per il periodo 2014/2020, la Regione Emilia-Romagna ha elaborato il Programma Operativo a cui desti-nare i propri finanziamenti del Fse. Obiettivi e priorità della strategia sono stati condivisi con istituzioni e parti sociali del territorio. I progetti finanziati con risorse del Fse nell’ambito della programmazione 2014/2020 rispondono agli obiettivi previsti dalla strategia:

  • garantire a tutti i cittadini pari diritti di acquisire conoscenze e competenze ampie e innovative e di crescere e lavorare esprimendo al meglio potenzialità, intelligenza, creatività e talento
  • generare condizioni di più stretta relazione fra offerta formativa e fabbisogni di crescita e qualificazione del capitale umano.Tutti i progetti finanziati sono selezionati e approvati dalla Regione tramite appositi bandi e sono realizzati esclusivamente da enti di formazione accreditati.È così che il Programma Operativo si trasforma in opportunità concrete per le persone e per le imprese.

Attività formativa realizzata in attuazione della Legge Regionale 5/2011 che disciplina il Sistema Regionale di Istruzione e Formazione Professionale e della D.G.R. n. 191 del 11/02/2019 “APPROVAZIONE DELLE CANDIDATURE PRESENTATE IN RISPOSTA AGLI INVITI PER LA SELEZIONE DEGLI ENTI DI FORMAZIONE PROFESSIONALI ACCREDITATI ATTUATORI E DELLA RELATIVA OFFERTA DI QUALIFICHE PROFESSIONALI – SISTEMA REGIONALE DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE AA.SS. 2019/2020, 2021/2022 APPROVATI CON LE PROPRIE DELIBERAZIONI N 2059/2018 E N. 79/2019. 

CORSO GRATUITO: QUALIFICA PER OPERATORE ALLE CURE ESTETICHE

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Novità importante per l’anno scolastico 2019/2020. Presso la sede di San Giovanni in Persiceto corsi gratuiti per la qualifica OPERATORE DELLE CURE ESTETICHE.

Presso le nostre sedi è possibile richiedere maggiori informazioni ed iscriversi ai corsi nel campo dell’estetica. I corsi sono rivolti a giovani dai 15 ai 18 anni. CLICCA QUI per accedere alla pagina dei contatti per San Giovanni in Persiceto.

Tutti i percorsi sono gratuiti e  co-finanziati con risorse del Fondo sociale europeo Programma Operativo 2014/2020 Regione Emilia-Romagna

PROFILO E QUALIFICA

Operatore delle cure estetiche:  è in grado di predisporre ed allestire spazi ed attrezzature di lavoro, secondo precisi dispositivi igienico-sanitari, funzionali alla realizzazione di trattamenti estetici e di acconciatura e di provvedere all’assistenza del cliente in tutte le fasi previste.

Qualifica regionale valida a livello nazionale ed europeo 3° Livello EQF

SCHEDE DI APPROFONDIMENTO

Informazioni sulle materie, sulle attività extra curriculari e sui documenti necessari per l’iscrizione.

  • Operatore delle cure estetiche,  sede di San Giovanni in Persiceto:  Cofinanziato dal Fondo Sociale europeo PO 2014-2020 Regione Emilia Romagna, scheda informativa

Contatti SAN GIOVANNI IN PERSICETO 051 82 14 17 segreteria@centrofanin.it MAPPA

CLICCA QUI PER IL DOWNLOAD DELLA SCHEDA DI ISCRIZIONE

MATERIE

Per prepararti al mondo del lavoro il corso prevede l’acquisizione di competenze tecniche e di cittadinanza . Nei 2 anni del percorso formativo, con lezioni in aula, laboratorio e stage in azienda, avrai modo di studiare materie pratiche e teoriche che arricchiranno il tuo profilo professionale

Materie tecnico–professionali:
Estetica, acconciatura, comunicazione/assistenza al cliente, allestimento spazi

Competenze di base:
lingua Italiana/storia, lingua Inglese, competenze digitali, matematica, igiene, scienze (composizione e proprietà dei prodotti cosmetici, anatomia del corpo umano, fisiologia, alimentazione), ricerca attiva del lavoro, sicurezza, organizzazione aziendale.

STAGE

Lo stage è la fase di relazione con le imprese, ed è un elemento centrale del corso. Gli studenti potranno sperimentare nel concreto il ruolo professionale, verificando sul campo le competenze apprese durante le lezioni in aula e laboratorio. Gli stage si svolgono da settembre a giugno, in tre periodi, in aziende che operano nel settore professionale di riferimento, per un totale di 800 ore (40% del percorso). Sono già attivi accordi con realtà affermate nel territorio e con una scuola di acconciatura di San Giovanni in Persiceto, con la quale si collaborerà anche all’interno dei moduli pratici.

IL FONDO SOCIALE EUROPEO

Istituito nel 1957, anno di nascita della Comunità Economica Europea, il Fondo sociale europeo (FSE) da più di cinquant’anni è il principale strumento finanziario con cui l’Europa investe sulla sua risorsa più preziosa: le persone. L’Europa assegna alle Regioni le risorse del Fse per qualificare le competenze delle persone e rafforzare la loro capacità di affrontare i cambiamenti del mercato del lavoro, per promuovere la qualità dell’occupazione e per aumentare la mobilità geografica dei lavoratori. Il programma FSE 2014/2020 della Regione Emilia-RomagnaLe risorse del Fse vengono stanziate per periodi di 7 anni. Questo consente sia all’Europa che a Stati e Regioni una programmazione a lungo termine e la continuità del sostegno ai cittadini per l’inserimento nel mercato del lavoro. Per il periodo 2014/2020, la Regione Emilia-Romagna ha elaborato il Programma Operativo a cui desti-nare i propri finanziamenti del Fse. Obiettivi e priorità della strategia sono stati condivisi con istituzioni e parti sociali del territorio. I progetti finanziati con risorse del Fse nell’ambito della programmazione 2014/2020 rispondono agli obiettivi previsti dalla strategia:

  • garantire a tutti i cittadini pari diritti di acquisire conoscenze e competenze ampie e innovative e di crescere e lavorare esprimendo al meglio potenzialità, intelligenza, creatività e talento
  • generare condizioni di più stretta relazione fra offerta formativa e fabbisogni di crescita e qualificazione del capitale umano.Tutti i progetti finanziati sono selezionati e approvati dalla Regione tramite appositi bandi e sono realizzati esclusivamente da enti di formazione accreditati.È così che il Programma Operativo si trasforma in opportunità concrete per le persone e per le imprese.

Attività formativa realizzata in attuazione della Legge Regionale 5/2011 che disciplina il Sistema Regionale di Istruzione e Formazione Professionale e della D.G.R. n. 191 del 11/02/2019 “APPROVAZIONE DELLE CANDIDATURE PRESENTATE IN RISPOSTA AGLI INVITI PER LA SELEZIONE DEGLI ENTI DI FORMAZIONE PROFESSIONALI ACCREDITATI ATTUATORI E DELLA RELATIVA OFFERTA DI QUALIFICHE PROFESSIONALI – SISTEMA REGIONALE DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE AA.SS. 2019/2020, 2021/2022 APPROVATI CON LE PROPRIE DELIBERAZIONI N 2059/2018 E N. 79/2019. 

RISTORANTE FORMATIVO SOLIDALE  – 2° anno

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Il  15 ottobre 2019 è stato inaugurato il 2° anno di apertura del  Ristorante Formativo Solidale di Fomal presso la sede di San Giovanni in Persiceto in collaborazione con Caritas diocesana.

“Quasi Amici” (Il riferimento è al bel film di Eric Toledano e Olivier Nakache) e “Nuovi Amici” si sono ritrovati e si ritroveranno una volta al mese fino a fine anno scolastico,  per gustare insieme le preparazioni dei ragazzi dei corsi di “Operatore della Ristorazione” di  secondo e terzo anno Iefp, saldamente guidati dai docenti Francesco Marcone e  Sergio Beato, aiutati da personale che sostiene  l’iniziativa, pur rimanendo defilato,  penso a  Giovanni Capponcelli, a Marta Samaritani, ad Elisa Graziano.

Oggi 21 novembre 2019 al nostro 2° giorno di apertura, oltre agli amici della Caritas si sono aggiunti gli amici della “Protezione Civile” di Sala Bolognese, conosciuti lo scorso anno partecipando  alla festa di volontariato “Maggio in Festa”  con la preparazione dei dolci da parte dei ragazzi di Fomal, per rinnovare un patto di collaborazione,  nell’ottica di un territorio che si vuole e si pensa solidale ed integrato.

E’ giusto ringraziare tutti coloro che hanno permesso la nascita e la riuscita di questa semplice iniziativa:

  • Gli allievi e le allieve di Fomal, i professori Francesco e Sergio, i supporti Giovanni, Marta ed Elisa
  • Gli ospiti, quelli ormai fissi che rallegrano la nostra tavola e che sono la testimonianza più sincera che “si mangia bene” ,  quelli che ci  vengono a conoscere per la prima volta ,  il Presidente della Caritas Andrea Brandolini e i tanti volontari
  • Catia Govoni, coordinatrice e amica, che quotidianamente e faticosamente fa e disfa calendari per darci la possibilità di cogliere al volo tante opportunità ed esperienze formative, che altrimenti non sarebbero programmabili
  • La dirigenza Fomal, che crede nell’iniziativa: Diego Bertocchi, Antonella Migliorini e la Presidente Beatrice Draghetti

Come coordinatrice auspico che il “ristorante formativo solidale” diventi sempre più il luogo di uno scambio di storie e di vite, capace di offrire ai ragazzi un momento “alto” di formazione professionale  ed umano

La coordinatrice Monica Aldegheri