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Apre il Ristorante formativo a San Giovanni in Persiceto

29 Ottobre 2018 by fabrizio Leave a Comment

Un innovativo progetto formativo e sociale dove gli allievi di Fomal potranno mettere in pratica le competenze acquisite durante i corsi di formazione.

Per l’avvio di questo progetto siamo partiti da due principi che da sempre ispirano le nostre azioni: la volontà di fare rete con il territorio, e un modo innovativo di intendere la formazione, in cui gli studenti possano confrontarsi con il mondo del lavoro.

La rete

In accordo con la Caritas parrocchiale, e grazie al sostegno di Emil Banca, almeno una volta al mese famiglie in difficoltà, individuate appunto dai responsabili della Caritas, saranno invitate come ospiti al ristorante, con menu preparato e servito dagli allievi. Non sarà una mensa, ma un vero e proprio ristorante ad invito, che permetterà agli allievi di sperimentare concrete possibilità di servizio e di apertura sociale e agli invitati di non sentirsi assistiti, ma ospiti graditi.

Imparare lavorando

Nell’ambito delle attività formative nel settore della ristorazione, il ristorante formativo offrirà agli allievi la possibilità di “imparare lavorando”, occupandosi direttamente dei diversi processi lavorativi, in cucina e in sala, servendo clienti veri e quindi confrontandosi, pur essendo ancora in formazione e supportati da formatori, con gli standard di mercato. Questo approccio concreto è in linea con l’idea di miglioramento continuo dei percorsi formativi offerti agli allievi, mirando alla loro crescita sul piano personale, delle competenze professionali e della responsabilizzazione sociale.

Inaugurazione ufficiale

I ragazzi sono già a lavoro, supportati da tutor e docenti, ma l’inaugurazione ufficiale, che vedrà presente l’Arcivescovo Mons. Matteo Zuppi, si svolgerà  lunedì 26 novembre alle ore 12,30, in via Fermi 10 a San Giovanni, sede del Ristorante formativo.

 

 

 

 

 

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Bilancio di missione 2017

3 Settembre 2018 by fabrizio Leave a Comment

FOMAL è stato uno dei primi enti di formazione emiliano romagnoli ad intraprendere il percorso di trasparenza e responsabilità sociale del Bilancio di missione. Dal nostro sito è possibile effettuare il download delle edizioni a partire dal 2012.

CLICCA sull’immagine sotto per scaricare l’edizione 2018 relativa ai risultati del 2017.

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Formazione formatori

3 Luglio 2018 by fabrizio Leave a Comment

Tre giorni per riflettere..e non è un ultimatum ! Nelle giornate del 27,28 e 29 Giugno 2018, presso il Circolo CRB di Bologna, prossimo alla sede storica del nostro Centro , si è svolta la Formazione Formatori che caratterizza di solito la parte conclusiva dell’Anno Formativo.

La Professoressa Annalisa Guarini,del Dipartimento di Psicologia –UNIBO- e le sue collaboratrici Felicia Roga, Dora Scarlatella e Laura Menabò dello sportello psico-pedagogico SERES che hanno condotto le tre giornate, quest’anno hanno scelto di spostare il focus sulla “ consapevolizzazione e condivisione “ della nostra azione formativa. Ma come ? Riflettendo su chi ne sono realmente i destinatari e sull’importanza di creare un ponte con i ragazzi,anche attraverso il recupero della dimensione emozionale ed il potenziamento di strategie pratiche per l’apprendimento. Dai diversi gruppi di lavoro e dalle riflessioni in plenaria è emersa la volontà / esigenza di contestualizzare e concretizzare sempre più le nostre attività, rifuggendo dall’astrazione in sé e per sé ,ma mantenendo comunque contenuti elevati e relazioni “calde”. L’Anno formativo 2018-2019 è dietro l’angolo.

Ringraziamo la prof.ssa Isabella Gherardi per il testo



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Progetto ERASMUS+

25 Giugno 2018 by fabrizio Leave a Comment

Articolo e foto della docente Irene Lucisano

Dal 05 maggio al 05 giugno 2018 il Fomal ha avuto il piacere di ospitare un gruppo di 6 studenti di una scuola di ristorazione portoghese, cinque ragazzi e una ragazza che hanno svolto uno stage formativo nell’ambito del progetto Erasmus+ di Scuola Centrale Formazione presso aziende bolognesi. Hanno imparato a stendere la sfoglia e chiudere tortellini alla Boulangerie, la differenza tra una gricia e un’amatriciana al Quanto Basta, la tradizione dei salumi nostrani all’Osteria Santa Caterina, come riconoscere un pesce spada fresco Da Maro, i segreti dei pasticceri della Torinese e la creatività delle pasticcere di MissBake. Hanno scoperto ricette della tradizione grazie agli studenti del Fomal che li hanno accolti e guidati nella cultura culinaria emiliana. Hanno indagato la città di Bologna, degustato vini pregiati all’Enoteca regionale di Dozza Imolese, passeggiato per le calle di Venezia e sul lungarno fiorentino.
Sono ripartiti portando in valigia un’esperienza intensa e gratificante, che rimarrà nitida nei loro e nei nostri ricordi e con la promessa che un giorno ci rivedremo in Portogallo.

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Corso per persone non occupate: OPERATORE DELLA PRODUZIONE PASTI

27 Marzo 2018 by fabrizio Leave a Comment

 

Si apriranno il 5 marzo e termineranno il 5 aprile 2018 le iscrizioni al corso:
Operatore della produzione pasti
Tipologia formativa: PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE PASTI
Ente titolare FOMAL – Operazione Rif. P.A. 2017-8985/RER
“Competenze in enogastronomia per il turismo e l’occupazione” approvato con D.G.R. n. 148 del 05/02/2018
CORSO GRATUITO PER PERSONE NON OCCUPATE
I percorsi sono interamente gratuiti poichè cofinanziati con FSE dalla Regione Emilia Romagna
Il corso si terrà presso il Centro di Formazione Professionale FOMAL, sede di Bologna.
Maggiori informazioni nella scheda allegata e contattandoci ai seguenti recapiti:
Via Pasubio, 66 – 40133 BOLOGNA (vicino Ospedale Maggiore) Tel. 051/43.91.111 – Fax 051/614.21.04
E-mail fomal@fomal.it
www.fomal.it
Referente del corso: STEFANIA SABELLA

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Convegno: “La riforma del Terzo Settore”

26 Marzo 2018 by fabrizio Leave a Comment

Il 15 e 16 marzo 2018, Fomal ha curato il rinfresco e tutti i servizi ristorativi presso la sua sede di attività del Circolo Ufficiali di Bologna, del convegno “La riforma del Terzo Settore”.

Scuola Centrale Formazione ha svolto un’attività di indagine all’interno della propria rete associativa, per poter avere una panoramica precisa delle attività e dei bisogni avanzati da molti suoi soci. I dati raccolti durante la ricognizione sono serviti a focalizzare meglio le risposte ai quesiti emersi relativamente alla RTS e a organizzare due giornate di lavoro il 15 e 16 marzo a Bologna (via Marsala 12). L’evento è stato organizzato in collaborazione con il consorzio EVT e AICCON.

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Progetto Exploriamoci: visita a Cividale

7 Marzo 2018 by fabrizio Leave a Comment

Da mercoledì 31 gennaio a venerdì 02 febbraio 2018, 21 studenti e tre insegnanti del Fomal hanno avuto il piacere visitare la scuola Civiform di Cividale del Friuli. Lo scambio rientra nell’ambito del progetto Exploriamoci promosso da Scuola Centrale Formazione. L’iniziativa ha previsto il coinvolgimento delle classi IIID e IIIG di Fomal che, come era stato fatto a novembre a parti invertite, sono state accompagnate e guidate dai loro coetanei cividalesi alla scoperta della tradizione friulana.
Sono state giornate intense, cariche di emozioni e di novità. Una bellissima condivisione di saperi e sapori che si spera di ripetere in futuro.
Un ringraziamento speciale a tutte le persone che hanno reso possibile questa esperienza!



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LABORATORIO MUSICALE A.S. 2017/2018

7 Marzo 2018 by fabrizio Leave a Comment

Il laboratorio musicale 2017-2018, giunto alla 4° edizione, è a cura del docente Fabrizio Cariati (formatore, musicoterapeuta e musicante). Il brano nasce in collaborazione con il progetto “Fomal scuola libera dal cyber bullismo ” a cura dei docenti di Unibo. Registrato mixato e masterizzato nello studio della “Miniera produzioni musicali” a cura di Mimmo Crudo. Il video clip è stato realizzato presso “caffettino area” a cura di Lorenzo Menini

 

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Festival della Cultura tecnica 2017

19 Ottobre 2017 by fabrizio Leave a Comment

Venerdì 13 ottobre, la classe 3°F ha partecipato al Festival della Cultura Tecnica presso Palazzo Re Enzo presentando un esperimento di cucina molecolare. A curare il progetto sono state le docenti Francesca Cupardo e Paola Ferioli.



Presso lo stand dedicato a FOMAL, gli studenti hanno presentato un esempio di cucina molecolare attraverso la sferificazione di alcuni liquidi alimentari e l’uso di sali organici (alginato di sodio) e inorganici (cloruro di sodio).  Questo tema è stato scelto per le sue caratteristiche innovative e inconsuete: con la cucina molecolare l’arte culinaria incontra la scienza e l’innovazione.

Leggi la locandina dell’evento preparata dagli studenti.

Presentiamo di seguito 2 video, uno girato dagli studenti al momento della visita del Sindaco di Bologna Virginio Merola, e il video ufficiale della giornata.

 

Filed Under: evento, Uncategorized Tagged With: cucina molecolare, festival cultura tecnica, virginio merola

Progetto Sportello Europa Erasmus + a Valencia.

6 Luglio 2017 by fabrizio Leave a Comment

Domenica 18 giugno un gruppo di diciotto studenti iscritti al secondo, terzo e quarto anno del Fomal, nell’ambito del progetto “Sportello Europa – Erasmus +”, sono partiti per Valencia (Spagna).


Il soggiorno di due settimane prevede l’inserimento in stage in aziende locali e l’alloggio presso famiglie spagnole. L’esperienza ha permesso di incrementare abilita’ specifiche sia dal punto di vista personale che professionale, come ad esempio confrontarsi con una cultura diversa, imparare una nuova lingua, gestirsi in autonomia e relazionarsi al gruppo dei pari. COMPLIMENTI RAGAZZI! Ora spetta ai vostri compagni che partono sabato per Siviglia.

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