Si è conclusa con un bilancio straordinario l’avventura di Fabio Massimo Franchi e Andrei Mursa, i nostri due “pionieri” che hanno inaugurato il primo percorso Erasmus PRO targato FOMAL. Dopo tre mesi di immersione totale nell’alta cucina di Valencia, i ragazzi sono rientrati in Italia portando con sé un bagaglio di competenze, certificazioni e ricordi indelebili.
Un traguardo d’eccellenza
Partiti il 1° febbraio nell’ambito del progetto Erasmus Pro, Fabio e Andrei hanno affrontato una sfida ambiziosa: lavorare stabilmente per 90 giorni all’interno di brigate di cucina di rilievo internazionale.
La foto che li ritrae oggi, sorridenti con i certificati in mano presso la sede di Esmovia, segna ufficialmente il termine di questo percorso. Non si è trattato di un semplice tirocinio, ma di una vera prova di maturità professionale che li ha visti protagonisti in due dei ristoranti più rinomati della Spagna:
- Fabio Franchi ha affinato le sue tecniche presso La Salita, sotto la guida della chef stellata Begoña Rodrigo, dove ha potuto sperimentare l’avanguardia gastronomica e la precisione millimetrica di una cucina premiata dalla Guida Michelin.
- Andrei Mursa si è distinto da Llisa Negra, il prestigioso locale di Quique Dacosta (uno degli chef più influenti al mondo), concentrandosi sulla maestria delle cotture alla brace e sulla valorizzazione estrema della materia prima.
Il valore dell’Erasmus PRO
La formula “PRO” (dedicata a neo-diplomati e giovani professionisti) si conferma una scelta vincente per la FOMAL. Questi tre mesi hanno permesso ai ragazzi di:
- Internazionalizzare il profilo: Lavorare in un contesto multiculturale parlando una lingua straniera.
- Tecnica avanzata: Confrontarsi con standard qualitativi altissimi.
- Soft Skills: Sviluppare autonomia, capacità di problem-solving e resistenza allo stress in contesti di alto livello.
Vedere Fabio e Andrei ricevere i loro diplomi di partecipazione a Valencia è per noi motivo di immenso orgoglio. Rappresentano l’esempio concreto di come la formazione professionale possa aprire porte verso le eccellenze del mondo del lavoro europeo.
Un ringraziamento speciale va al partner Esmovia per il costante supporto logistico e formativo fornito ai ragazzi durante tutta la loro permanenza in Spagna.
Bentornati a casa, Fabio e Andrei! Tutta la comunità FOMAL vi festeggia, certa che questa esperienza sia solo il trampolino di lancio per una carriera ricca di successi. Il vostro esempio è ora d’ispirazione per tutti i nostri studenti che sognano di vedere il proprio futuro… oltre i confini.
