{"id":9120,"date":"2024-07-04T09:09:55","date_gmt":"2024-07-04T09:09:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fomal.org\/main\/?page_id=9120"},"modified":"2025-10-08T13:25:06","modified_gmt":"2025-10-08T13:25:06","slug":"tecnico-produzione-pasti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fomal.org\/main\/tecnico-produzione-pasti\/","title":{"rendered":"Corso di Tecnico della Produzione Pasti"},"content":{"rendered":"\n<p>Il Corso di Tecnico della Produzione Pasti \u00e8 un programma di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP) di IV anno che offre una formazione completa e professionalizzante per gli studenti che desiderano acquisire le competenze necessarie per lavorare nel settore della ristorazione. Il corso si caratterizza per un forte legame con il mondo del lavoro, grazie all&#8217;alternanza tra formazione in aula e stage presso aziende del settore. <\/p>\n\n\n\n<a class=\"gb-button gb-button-d883de0d gb-button-text\" href=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Scheda-pubblicita-sito-IV-anno_tecnicoasti_ok.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Visualizza PDF Scheda informativa Corso Tecnico della Produzione Pasti<\/a>\n\n\n\n<p><strong>Obiettivi formativi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Tecniche di preparazione e cottura degli alimenti: padronanza delle diverse metodologie di lavorazione e trasformazione degli ingredienti, con particolare enfasi sulla cucina italiana e regionale.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasticceria: acquisizione delle abilit\u00e0 necessarie per la realizzazione di dolci, torte e prodotti da forno di alta qualit\u00e0, utilizzando ingredienti freschi e di stagione.<\/li>\n\n\n\n<li>Enogastronomia: conoscenza approfondita dei principi di scienza alimentare, valorizzazione dei prodotti tipici del territorio e delle norme relative alla corretta alimentazione.<\/li>\n\n\n\n<li>Gestione della produzione: organizzazione e gestione efficiente dei processi produttivi in contesti di ristorazione collettiva, commerciale e banqueting.<\/li>\n\n\n\n<li>Sicurezza alimentare: applicazione rigorosa delle normative HACCP per garantire la sicurezza e l&#8217;igiene degli alimenti.<\/li>\n\n\n\n<li>Comunicazione e relazioni interpersonali: sviluppo di abilit\u00e0 relazionali efficaci per interagire in modo proattivo con colleghi, superiori e clienti.<\/li>\n\n\n\n<li>Lingua inglese: acquisizione di competenze linguistiche di base per comunicare in contesti lavorativi internazionali.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>A chi \u00e8 rivolto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il corso \u00e8 rivolto a giovani che hanno gi\u00e0 conseguito la qualifica di Operatore della Ristorazione e che desiderano specializzarsi nel settore della produzione di pasti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Come iscriversi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per iscriversi \u00e8 necessario fissare un appuntamento con la Segreteria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sede di Bologna:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Telefono: 051 43 91 111<\/li>\n\n\n\n<li>Email: <a href=\"mailto:fomal@fomal.it\">fomal@fomal.it<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"gb-container gb-container-f5325672 gb-accordion\">\n<div class=\"gb-container gb-container-81ebf136 gb-accordion__item gb-accordion__item-open\" data-transition=\"slide\">\n\n<button class=\"gb-button gb-button-95b46254 gb-accordion__toggle gb-block-is-current\"><span class=\"gb-button-text\"><strong>RIF.PA &#8211;<strong> <\/strong>Tecnico della Produzione Pasti<\/strong><\/span><span class=\"gb-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 448 512\" width=\"1em\" height=\"1em\" ariahidden=\"true\" role=\"img\" class=\"gb-accordion__icon\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 448 512\" width=\"1em\" height=\"1em\" ariahidden=\"true\" role=\"img\" class=\"gb-accordion__icon-open\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941l-22.667 22.667c-9.357 9.357-24.522 9.375-33.901.04L224 227.495 69.255 381.516c-9.379 9.335-24.544 9.317-33.901-.04l-22.667-22.667c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941L207.03 130.525c9.372-9.373 24.568-9.373 33.941-.001z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><\/span><\/button>\n\n\n<div class=\"gb-accordion__content\"><div class=\"gb-container gb-container-d5acd082\">\n\n<p><strong>IV ANNO <\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"gb-block-image gb-block-image-6d33ee7d\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1185\" height=\"84\" class=\"gb-image gb-image-6d33ee7d\" src=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2ANNI-2.jpg\" alt=\"\" title=\"2ANNI-2\" srcset=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2ANNI-2.jpg 1185w, https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2ANNI-2-300x21.jpg 300w, https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2ANNI-2-1024x73.jpg 1024w, https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2ANNI-2-768x54.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1185px) 100vw, 1185px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Operazione Rif.PA 2025-24240\/RER approvata con DGR 1135\/2025 del 14\/07\/2025, \u00e8 realizzata grazie ai Fondi europei della Regione Emilia-Romagna e finanziata con canale di finanziamento FSE+.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"gb-accordion__content\"><div class=\"gb-container gb-container-9fed488a\">\n\n<p><strong>SOSTEGNO IV ANNO &#8211; CUCINA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"gb-block-image gb-block-image-a0f0616b\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"256\" height=\"51\" class=\"gb-image gb-image-a0f0616b\" src=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/r-er-2.png\" alt=\"\" title=\"r-er-2\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Operazione Rif.PA 2025-24246\/RER Titolo Attivit\u00e0 di sostegno nei percorsi di IV anno IeFP a.f. 2025\/2026 &#8211; Operazione correlata Rif.pa 2025-24240\/RER \u00e8 approvata con DD 13624\/2025 del 15\/07\/2025. Canale di finanziamento Fondo regionale per l\u2019occupazione delle persone con disabilit\u00e0.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<a class=\"gb-button gb-button-186cc01a gb-button-text\" href=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/archivio-corsi-iefp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ARCHIVIO CORSI IeFP<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Corso di Tecnico della Produzione Pasti \u00e8 un programma di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP) di IV anno che offre una formazione completa e professionalizzante per gli studenti che desiderano acquisire le competenze necessarie per lavorare nel settore della ristorazione. 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