{"id":1127,"date":"2015-12-27T10:34:50","date_gmt":"2015-12-27T10:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/fomal.org\/home\/?p=1127"},"modified":"2015-12-27T10:34:50","modified_gmt":"2015-12-27T10:34:50","slug":"massimo-bottura-premia-una-studentessa-di-fomal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fomal.org\/main\/massimo-bottura-premia-una-studentessa-di-fomal\/","title":{"rendered":"Massimo Bottura premia una studentessa di Fomal"},"content":{"rendered":"<p>Il profumo dei salumi ha attirato all\u2019Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) il pubblico delle grandi occasioni. L\u2019elevato numero di visitatori ha decretato il successo di Salumi da Re 2015, raduno nazionale di salumieri, norcini e allevatori organizzato in collaborazione con Gambero Rosso con cui l\u2019universo degli Spigaroli ha accolto, il 18, 19 e 20 aprile, il gotha dell\u2019enogastronomia italiana.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bottura.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-1128 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bottura-300x200.jpg\" alt=\"bottura\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bottura-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bottura.jpg 468w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Il concorso, che ha visto sfidarsi nella realizzazione di un panino a regola d\u2019arte 17 studenti rigorosamente under 18 di diversi istituti alberghieri dell\u2019Emilia Romagna. La giuria del premio era presieduta\u00a0 dallo chef Massimo Bottura dell\u2019Osteria Francesca di Modena.<\/p>\n<p>Due ragazzi del corso Operatore della ristorazione di Fomal hanno partecipato, nell&#8217;ambito dell&#8217;iniziativa, al\u00a0 concorso \u201cchef to chef\u201d &#8220;Panino d&#8217;Autore &#8211; Panino teenager, qualcosa di buono tra le mani&#8221;.\u00a0 Il concorso ha visto sfidarsi nella realizzazione di un panino a regola d\u2019arte 17 studenti rigorosamente under 18 di diversi istituti alberghieri dell\u2019Emilia Romagna.<\/p>\n<p><strong>COMPLIMENTI A NICOLE CHE SI E&#8217; POSIZIONATA TERZA!<\/strong><\/p>\n<p>Nella foto sotto Pepa Lorenzo e Cavallini Nicole, i due studenti Fomal che hanno partecipato al concorso<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/fomal_centrofanin\/sets\/72157651800278390\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">CLICCA QUI PER VEDERE TUTTE LE FOTO<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/20150418_161025-Copia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1131 size-medium\" src=\"http:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/20150418_161025-Copia-225x300.jpg\" alt=\"20150418_161025 - Copia\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/20150418_161025-Copia-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/20150418_161025-Copia.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>PRESENTAZIONE DEL PANINO<\/p>\n<p><em>Frutto dell&#8217;incontro tra ironia e tradizione gastronomica bolognese, questo<\/em> <em>panino, dal sapore aromatico e avvolgente, \u00e8 il risultato di un gioco sapiente<\/em> <em>con i sapori e i colori della cucina di un tempo. Il croccante del pistacchio<\/em> <em>accostato all&#8217;intensit\u00e0 della mortadella \u2013 abbinamento estraneo agli usi<\/em> <em>bolognesi &#8211; sorprende gi\u00e0 al primo assaggio mentre la farcitura, in equilibrato<\/em> <em>e goloso contrasto con gli altri ingredienti, regala al palato note di<\/em> <em>piacevole morbidezza.<\/em> <em>A completare l&#8217;esperienza, nell&#8217;ultima fase d&#8217;assaggio, \u00e8 la nettezza degli <\/em><em>ingredienti dell&#8217;impasto, dall&#8217;aroma inebriante e dalla fragranza pregiata.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il profumo dei salumi ha attirato all\u2019Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) il pubblico delle grandi occasioni. 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