{"id":3225,"date":"2018-12-05T11:12:55","date_gmt":"2018-12-05T11:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/fomal.org\/home\/?p=3225"},"modified":"2018-12-05T11:12:55","modified_gmt":"2018-12-05T11:12:55","slug":"inaugurazione-del-ristorante-formativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/","title":{"rendered":"INAUGURAZIONE DEL RISTORANTE FORMATIVO SOLIDALE!"},"content":{"rendered":"<p><em>Giornata importante per Fomal a San Giovanni in Persiceto: il 26 novembre 2018 \u00e8 stato inaugurato il RISTORANTE FORMATIVO SOLIDALE. Ospiti dell&#8217;evento, organizzato dai docenti di Fomal e dagli allievi sono stati tra gli altri: l&#8217;Arcivescovo di Bologna Mons. <strong>Matteo Zuppi<\/strong>, il Sindaco di San Giovanni in Persiceto <strong>Lorenzo Pellegatti<\/strong>, il responsabile della Caritas <strong>Andrea Brandolini<\/strong>, la Presidente di Fomal <strong>Beatrice Draghetti<\/strong>.<\/em><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-3225 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0019\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0019-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0022\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0022-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0024\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0024-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0028\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0028-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Nell\u2019ambito delle attivit\u00e0 nel settore della ristorazione \u00e8 stato avviato il <strong>Ristorante formativo solidale<\/strong>, progetto che mira a fare sintesi tra le finalit\u00e0 principali del nostro ente: il miglioramento continuo dei percorsi formativi offerti ai giovani, la crescita degli allievi sul piano personale e delle competenze, la responsabilizzazione sociale dei ragazzi.<br \/>\nNel ristorante, oltre a gustare buoni piatti, si partecipa ad un innovativo progetto formativo e sociale, che offre ai nostri allievi l\u2019opportunit\u00e0 di mettere in pratica le competenze acquisite durante i corsi di formazione. Gli allievi, infatti, \u201cimparano lavorando\u201d, occupandosi direttamente dei diversi processi lavorativi, in cucina e in sala, servendo clienti veri e quindi confrontandosi con gli standard di mercato, pur essendo ancora in formazione e supportati da formatori.<br \/>\nIl compito dei ragazzi \u00e8 soddisfare i clienti, per questo il giudizio glielo danno loro!<br \/>\nIn accordo con la Caritas parrocchiale, almeno una volta al mese famiglie in difficolt\u00e0, individuate appunto dai responsabili della Caritas, saranno invitate come ospiti al ristorante, con menu preparato dagli allievi. Non \u00e8 una mensa, ma un vero e proprio ristorante in cui i camerieri (sempre gli allievi) passeranno ai tavoli per prendere le ordinazioni, come avviene in un ristorante vero e proprio. Non ci saranno solo persone \u201cbisognose\u201d, perch\u00e9 anche in un contesto simile possa arricchirsi la socialit\u00e0 e la reciproca accoglienza e gli allievi sperimentino concrete possibilit\u00e0 di servizio e di apertura sociale.<br \/>\nIn questo contesto, infatti, i ragazzi avranno la possibilit\u00e0 di mettere in pratica le competenze acquisite, non pi\u00f9 simulando, ma in rapporto a veri clienti.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-3225 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0007\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0007-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0020\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0020-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181126-wa0022-2\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181126-WA0022-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181127-wa0010\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181127-WA0010-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181127-wa0014\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181127-WA0014-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.fomal.org\/main\/inaugurazione-del-ristorante-formativo\/img-20181127-wa0017\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.fomal.org\/main\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG-20181127-WA0017-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Il progetto \u00e8 stato ideato da <strong>Monica Aldegheri<\/strong>, coordinatrice a San Giovanni in Persiceto, con il supporto della dirigenza, pensando che sarebbe stato bello vivere un\u2019esperienza formativa in un contesto reale, con ospiti veri, e che tale esperienza avesse anche un risvolto sociale, di questi tempi assolutamente necessario.<\/p>\n<p>Dall&#8217;idea iniziale \u00e8 nato poi il contatto con <strong>Andrea Brandolini<\/strong>, responsabile della Caritas che immediatamente ha aderito al progetto. Importante anche la fiducia offerta da <strong>Emilbanca<\/strong> che ha fornito un contributo alla realizzazione.<\/p>\n<p>Caratteristiche:<\/p>\n<ul>\n<li>30\/35 ospiti-clienti<\/li>\n<li>1 volta al mese, da settembre a maggio e con pausa estiva<\/li>\n<li>parteciperanno classi\u00a0 sia di secondo che di terzo anno corso OPERATORE DELLA RISTORAZIONE<\/li>\n<li>Coordinato da Fomal (Aldegheri) e Caritas (Brandolini)<\/li>\n<li>Ad ogni incontro c\u2019\u00e8 una classe che\u00a0<strong>cucina\u00a0<\/strong>(men\u00f9 completo gratuito dall\u2019antipasto al dolce) e una classe che fa\u00a0<strong>servizio di sala<\/strong><\/li>\n<li>Docente di cucina <strong>Francesco Marcone<\/strong><\/li>\n<li>Docente di sala <strong>Sergio Beato<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Di seguito proponiamo l&#8217;articolo pubblicato sull&#8217;edizione bolognese di Avvenire e il servizio del TG 12 Porte (<strong>dal minuto 16.00<\/strong>), con interventi di <strong>Beatrice<\/strong>\u00a0<strong>Draghetti (Presidente Fomal), Diego Bertocchi (Direttore generale), Antonella Migliorini (Direttrice attivit\u00e0 formativa), Suor Marina Bovina, Monica Aldegheri (coordinatrice)<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XZjcumtnrXs?start=961\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>ARTICOLO DI AVVENIRE<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>Fomal apre un \u00abristorante formativo\u00bb Nel piatto professionalit\u00e0 e solidariet\u00e0\u00a0<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em>\u00c8\u00a0un nuovo traguardo quello raggiunto dalla Fondazione opera\u00a0Madonna del lavoro (Fomal) lo scorso luned\u00ec, quando la sede di San Giovanni in Persiceto ha inaugurato il suo ristorante formativo. Si tratta di una struttura nella quale diversi giovani con difficolt\u00e0 scolastiche di varia natura gi\u00e0 operavano attivamente all\u2019interno del loro percorso scolastico, volto al loro inserimento nel mondo del lavoro. Grazie alla collaborazione con la Caritas persicetana i ragazzi sperimenteranno le difficolt\u00e0 e le soddisfazioni della gestione di un autentico ristorante con dei veri clienti. \u00abMensilmente la Caritas di San Giovanni individua per noi alcune persone in situazione di particolari fatiche economiche e sociali \u2013 spiega la presidente del Fomal, Beatrice Draghetti \u2013 e le accompagna qui. Cos\u00ec diventano nostri amici, oltre che nostri ospiti. Si mettono a tavola e vengono serviti dai nostri ragazzi, rigorosamente in divisa, con le modalit\u00e0 la correttezza la professionalit\u00e0 con cui si servono clienti in un ristorante tradizionale\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em>Una sinergia che si fa segno di integrazione, di calore familiare, mentre al contempo contribuisce alla\u00a0formazione dei ragazzi del Fomal. \u00abOvviamentre fra le persone che assistiamo e che coinvolgiamo nel progetto che ci vede uniti all\u2019Opera Madonna del lavoro \u2013 racconta il referente della Caritas persicetana, Andrea Brandolini \u2013 ve ne sono alcune che conosciamo da anni, altre appena arrivate.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em>Tante sono straniere, molte altre italiane. Con questo ed altri progetti, cerchiamo soprattutto di creare un rapporto che porti alla conoscenza reciproca, perch\u00e8 \u00e8 solo da essa \u2013 conclude \u2013 possiamo mettere da parte disagi e solitudini\u00bb. L\u2019opera religiosa nacque all\u2019inizio degli anni \u201850 grazie all\u2019intuizione di suor Nazarena Vecchi. Una sua stretta collaboratrice, suor Marina Bovina, era presente luned\u00ec scorso all\u2019inaugurazione. \u00abCredo che il messaggio mai interrotto \u2013 ha detto suor Marina \u2013 sia quello alla formazione al lavoro dei giovani, con lo scopo cristiano di far proprio il messaggio che Ges\u00f9 che, a sua volta, era anche un lavoratore proprio come il pap\u00e0 san Giuseppe\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em>Finanziato da un fondo sociale europeo e della Regione Emilia Romagna, Fomal \u00abpermette ai ragazzi di assolvere l\u2019obbligo di istruzione e il diritto\u00a0dovere alla formazione \u2013 ha detto il direttore dell\u2019ente, Diego Bertocchi \u2013 . Da noi arrivano molti ragazzi che hanno dei percorsi scolastici difficili o interrotti e, attraverso alcuni percorsi di formazione, riescono a giungere ad una qualifica e a inserirsi al mercato del lavoro\u00bb. Per farlo risulta dunque necessaria una crescita tanto umana quanto professionale di questi ragazzi. \u00abLe problematiche pi\u00f9 grandi sono quelle che riguardano la crescita della persona \u2013 spiega Antonella Migliorini, direttore didattico di Fomal \u2013. Su questo puntiamo molto, anche perch\u00e9 sono le aziende stesse a chiederci questo, ovvero persone capaci ed affidabili\u00bb. Varie le sezioni coinvolte nel progetto, che si rivolge agli studenti frequentanti il secondo e il terzo anno.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em>\u00abSono fra i cinquanta e i sessanta gli allievi che partecipano al progetto, suddivisi nel percorso di sala e in quello di ristorazione \u2013 spiega\u00a0Monica\u00a0Aldegheri, coordinatrice dei corsi di formazione \u2013. Per quanto riguarda gli ospiti, abbiamo circa venti venticinque ospiti che si turneranno a seconda delle decisioni prese dalla Caritas locale\u00bb.<strong>\u00a0(L.T.)<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giornata importante per Fomal a San Giovanni in Persiceto: il 26 novembre 2018 \u00e8 stato inaugurato il RISTORANTE FORMATIVO SOLIDALE. Ospiti dell&#8217;evento, organizzato dai docenti di Fomal e dagli allievi sono stati tra gli altri: l&#8217;Arcivescovo di Bologna Mons. 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