{"id":8743,"date":"2023-04-20T09:52:19","date_gmt":"2023-04-20T09:52:19","guid":{"rendered":"https:\/\/fomal.org\/home\/?p=8743"},"modified":"2023-04-20T09:52:19","modified_gmt":"2023-04-20T09:52:19","slug":"resoconto-skills-competition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fomal.org\/main\/resoconto-skills-competition\/","title":{"rendered":"Resoconto delle tre giornate del progetto Skills Competition"},"content":{"rendered":"
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di Arianna Bertulli<\/strong><\/em><\/p>\n

Dopo un inizio virtuale della cooperazione in tempo di pandemia, finalmente Fomal e Koning Willem I College, un istituto professionale del sud dei Paesi Bassi, si sono incontrati. Sei tra ragazzi e ragazze e due docenti olandesi hanno collaborato con altrettanti ragazzi italiani delle classi seconde. In questo primo scambio la scuola ospitante \u00e8 stata il Fomal, ma \u00e8 gi\u00e0 in progetto un secondo viaggio a novembre, questa volta per\u00f2 saranno gli italiani a sorvolare quasi tutta l\u2019Europa per un\u2019esperienza formativa di tre settimane nell\u2019istituto olandese.<\/p>\n

Obiettivi<\/h3>\n

L\u2019obiettivo principale di queste tre giornate \u00e8 stato quello di sensibilizzare e trasmettere ai ragazzi alcuni dei \u201cGlobal Goals\u201d \u2013 conosciuti anche come Obiettivi di Sviluppo Sostenibile contenuti in un grande piano d\u2019azione dell\u2019ONU. Sviluppo sostenibile significa condividere idee e conoscenze, unire le forze e lavorare insieme per migliorare la vita di tutti rispettando e proteggendo il pianeta.
\nSono obiettivi comuni su un insieme di questioni fondamentali per lo sviluppo e per il benessere, per migliorare le nostre condizioni di vita senza distruggere o danneggiare irrimediabilmente le risorse per chi verr\u00e0 dopo di noi, l\u2019obiettivo \u00e8 quello di incoraggiare tutti ad agire a livello globale per la loro realizzazione, raccogliendo e mettendo a disposizione una grande variet\u00e0 di forze, conoscenze e risorse. Ci\u00f2 permette di costruire alleanze che lavorino per avere societ\u00e0 pi\u00f9 prospere, pi\u00f9 giuste e pi\u00f9 eque.
\nNel loro piccolo, questi due istituti hanno deciso di lavorare in sinergia per insegnare ai ragazzi il potere della collaborazione, del conoscere ed apprendere cose nuove, metodi diversi, l\u2019importanza delle lingue e il potere della comunicazione, l\u2019ospitalit\u00e0 verso altri popoli che dona esperienze significative e molto arricchenti. Il pi\u00f9 grande obiettivo \u00e8 quello di insegnare ai ragazzi che, dove ora ci sono confini, limiti fisici e mentali, \u00e8 pi\u00f9 facile e utile a tutti costruire ponti piuttosto che muri.
\nOltre a migliorare il loro inglese, facendo pratica, e apprendere una serie di competenze trasversali legate al lavoro di squadra, come il team building e l\u2019inclusione, il messaggio diretto che ha raggiunto i ragazzi \u00e8 stato mandato attraverso i contenuti dei laboratori basati su alcuni principi fondamentali quali: il rispetto del cibo, l\u2019evitare lo spreco, il riutilizzo creativo degli scarti, il tener conto dell\u2019impatto ambientale delle materie prime che si utilizzano, l’impiego di prodotti locali e stagionali, la tutela delle ricette tradizionali\u2026<\/p>\n

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La prima giornata<\/h3>\n

Durante la prima giornata, ai ragazzi e alle ragazze, divisi in coppie miste italo-olandesi, sono stati assegnati obiettivi diversi, 5 portate, tutte ricette tradizionali che hanno origine dalla cultura povera dei contadini, i quali non potevano permettersi sprechi e che avevano a disposizione solo le materie prime semplici ed essenziali delle loro terre.
\nGli studenti si sono divertiti molto durante le preparazioni, anche le due professoresse chef, una italiana e una olandese, tra un consiglio e un\u2019indicazione ridevano con loro, in un clima di lavoro e apprendimento piacevole e rilassato.
\nOgnuno di loro ha ovviamente il suo carattere e le sue timidezze, ma chi pi\u00f9 e chi meno, tutti hanno comunicato con i compagni stranieri, alcuni inizialmente perch\u00e9 costretti dal dover riuscire a cucinare una ricetta ma poi anche perch\u00e9 incuriositi da una cultura diversa dalla propria, e a fine giornata, dopo aver lavorato insieme, non c\u2019erano pi\u00f9 imbarazzi o diversit\u00e0, si era tutti uguali, compagni di una brigata di cucina. Il \u201cfare insieme\u201d \u00e8 un linguaggio universale che unisce, ma in questo caso anche l\u2019inglese ha aiutato, non era del tutto assente il rischio che questa \u201clingua di mezzo\u201d potesse trasformarsi in un vincolo, tuttavia \u00e8 stato certamente uno strumento utilissimo per comunicare, e poi, quando non si conoscono le parole\u2026 ci si spiega con i gesti!
\nDopo il \u201cduro\u201d lavoro in cucina e in sala bar, i ragazzi hanno allestito un piccolo buffet e abbiamo pranzato tutti insieme, anche questo \u00e8 stato un bel momento conviviale per fare comunit\u00e0, e condividere il cibo che altrimenti sarebbe avanzato con le altre classi che avevano lezione nella struttura. I ragazzi hanno poi scoperto un altro elemento che accomuna i due paesi, sia in Italia che in Olanda il momento peggiore \u00e8 quando si deve pulire tutta la cucina, anche se alla fine, facendolo tutti insieme, non lo ammetteranno mai, ma si sono divertiti.<\/p>\n

La seconda giornata<\/h3>\n

La seconda giornata \u00e8 iniziata pi\u00f9 lentamente, la stanchezza del viaggio e di tutte le attivit\u00e0 nuove che riempiono le giornate inizia a farsi sentire soprattutto per le ragazze olandesi, ma, una volta ingranata la marcia, torna il clima solare e scherzoso di ieri.
\nOggi la classe non \u00e8 tenuta da una chef ma da una tipica sfoglina bolognese, anche lei insegnante di cucina del Fomal. Le sfogline sono figure antiche della cultura bolognese, sono le donne che preparano la pasta fresca in casa e poi la stendono a mano col mattarello. Loro sono le custodi della tradizione culinaria, dei segreti della cucina tipica di questo territorio, tecniche che si tramandano attraverso il fare e ricette antiche si trapassano oralmente tra le generazioni.
\nEcco perch\u00e9, invece del foglio con scritte le ricette come ieri, ai ragazzi oggi \u00e8 stata data carta e penna per prendere appunti da ci\u00f2 che osservavano.
\nQualche antipasto tipico del territorio, quattro prime portate peculiari di questa provincia, l\u2019immancabile piadina e per concludere un ciambellone al cacao, sono stati il ricco buffet con cui ragazzi e docenti hanno festeggiato la conclusione della seconda giornata di lezioni al Fomal, progettando gi\u00e0 cosa visitare insieme nel pomeriggio.<\/p>\n

La terza giornata<\/h3>\n

L\u2019ultima giornata si \u00e8 conclusa con una \u201cSkills competition\u201d una sfida di abilit\u00e0 tra squadre miste italo-olandesi, ecco perch\u00e9 possiamo dire senza sembrare troppo retorici che, a parte il punteggio, ha vinto la collaborazione e la cooperazione. \u201cUn\u2019unica grande squadra\u201d Irene Lucisano, una delle responsabili dell\u2019area internazionale del Fomal, ha definito il gruppo di ragazzi nel discorso finale e si \u00e8 detta estremamente soddisfatta dell\u2019esperienza. Le tre squadre sono state accompagnate in cucina da uno chef e in sala da un professore di bar che hanno consigliato e aiutato i ragazzi nelle preparazioni di un men\u00f9 da 4 portate usando gli ingredienti della mistery box e abbinando a ciascun piatto un cocktail da loro ideato e scelto per esaltare i sapori. La gara si \u00e8 svolta mettendo in pratica gli insegnamenti di non spreco e riutilizzo appresi nelle lezioni delle giornate precedenti, le ricette portate hanno spinto i ragazzi a sperimentarsi con accostamenti e preparazioni che non avevano mai provato, quasi tutti hanno definito queste prove sfidanti ma per questo molto entusiasmanti soprattutto perch\u00e9 non erano soli ma potevano contare sui loro compagni di squadra. Alla fine la giuria ha decretato il gruppo di vincitrici, le ha premiate, ha consegnato a tutti un attestato di partecipazione e dopo le foto di rito i ragazzi olandesi sono usciti per proseguire la loro scoperta di Bologna, sempre accompagnati dai compagni italiani. Tutti si sono divertiti e si sono messi in gioco spinti certamente dallo spirito di competizione ma soprattutto da quello di squadra che con il passare dei giorni si \u00e8 rafforzato. I ragazzi hanno dimostrato tanta voglia di fare e tanto coinvolgimento in questo progetto che per ora \u00e8 solo a met\u00e0\u2026 tra qualche mese si proseguir\u00e0 in Olanda!<\/p>\n

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