L’Operazione è fondata sulla strategia del Programma FSE+ nell’ambito della Priorità 3 – Inclusione sociale – in quanto si promuovono l’inclusione attiva, le pari opportunità, la non discriminazione e la partecipazione della categoria svantaggiata. Nello specifico si tratta di minori e giovani adulti detenuti, che spesso esprimono, sovrapposti in una prospettiva di “intersezionalità”, più svantaggi (l’essere detenuti, l’essere stranieri, l’essere minorenni, l’essere vittime di traumi e sfruttamenti vissuti nel percorso migratorio, provenienza da contesti familiari e sociali fortemente disgregati e marginali).

In particolare, il percorso di ristorazione, attraverso le cene evento dell’Osteria Formativa La brigata del Pratello, il progetto “Gli imprenditori e le imprese della ristorazione commerciale e collettiva”, il nuovo progetto sull’igiene della persona e dell’ambiente costituiscono strategie per promuovere non solo l’inclusione sociale, ma anche per accrescere le competenze dei destinatari, la conoscenza dei cittadini e delle imprese e aumentare così le opportunità di inserimento sociale e lavorativo.