Venerdì 13 ottobre, la classe 3°F ha partecipato al Festival della Cultura Tecnica presso Palazzo Re Enzo presentando un esperimento di cucina molecolare. A curare il progetto sono state le docenti Francesca Cupardo e Paola Ferioli.
Presso lo stand dedicato a FOMAL, gli studenti hanno presentato un esempio di cucina molecolare attraverso la sferificazione di alcuni liquidi alimentari e l’uso di sali organici (alginato di sodio) e inorganici (cloruro di sodio). Questo tema è stato scelto per le sue caratteristiche innovative e inconsuete: con la cucina molecolare l’arte culinaria incontra la scienza e l’innovazione.
Leggi la locandina dell’evento preparata dagli studenti.
Presentiamo di seguito 2 video, uno girato dagli studenti al momento della visita del Sindaco di Bologna Virginio Merola, e il video ufficiale della giornata.
