Martedì 12 dicembre 2016 Fomal ha ospitato e curato il buffet per la tappa regionale del roadshow del Ministero del Lavoro dedicato alla formazione duale. L’evento, organizzato dal Ministero del Lavoro e delle politiche sociali e Italia Lavoro, in collaborazione con Regione Emilia-Romagna, si è svolto a Palazzo Grassi in Via Marsala 12, presso il Circolo Ufficiali di Bologna. In questa sede Fomal realizza il IV anno IeFP del corso Tecnico di cucina.
Alla presentazioni sono intervenuti il Sottosegretario Luigi Bobba e Agostino Petrangeli, Responsabile del Programma FIXO Italia Lavoro.
Durante l’incontro vi sono state alcune testimonianze di imprese, tutor formativi, ragazze e ragazzi che hanno realizzato un’esperienza di formazione duale nella filiera dell’istruzione e formazione tecnica e professionale.
E’ stata un’occasione importante per fare il punto con istituzioni pubbliche, partenariato economico e sociale, istituzioni formative e imprese sulla sperimentazione del sistema duale. L’obiettivo di tale sistema è qualificare e diffondere l’alternanza scuola/lavoro come modalità che mette in continuità l’apprendimento strutturato in aula con il lavoro, attraverso l’utilizzo in azienda di locali idonei, processi coerenti e tutoraggio aziendale per svolgere le attività previste. In Emilia Romagna la sperimentazione è partita con la firma, avvenuta il 15 gennaio 2016, del Protocollo d’intesa tra il Ministero del Lavoro e delle politiche sociali e la Regione Emilia-Romagna.
La scelta del luogo dell’incontro e il ruolo di Fomal durante la giornata non sono stati casuali. In linea con l’indirizzo scaturito dalla riforma della scuola, FOMAL investe sullo sviluppo di un’alleanza educativa tra mondo della formazione e quello del lavoro, riconoscendo e promuovendo il valore formativo dell’alternanza scuola-lavoro, come modalità di approfondimento delle conoscenze, per la specializzazione delle competenze, rafforzando il grado di responsabilità e di autonomia nello svolgimento delle diverse attività formative/lavorative. In questa direzione, il 4 anno “Tecnico di cucina” è stato progettato, insieme alle imprese partner, tutto in situazione aziendale, sperimentando la metodologia innovativa dell’”impresa formativa”: in questa bella sede del Circolo Ufficiali di Bologna, infatti, gli allievi imparano operando direttamente in un contesto lavorativo, servendo clienti veri e quindi confrontandosi, pur essendo ancora in formazione e supportati da formatori e tutor, con gli standard di mercato: si potrebbe dire che il loro compito in classe è preparare buoni pranzi e il voto glielo danno i clienti!
Quest’esperienza sta davvero creando le basi per una responsabilizzazione maggiore dei ragazzi, i quali inoltre sviluppano competenze strettamente legate a quanto richiesto dal mondo della ristorazione professionale.
Si tratta di un percorso sperimentale promosso e finanziato dalla RER avviato nel settembre 2016 con la titolarità di Aeca (Associazione Emiliano-Romagnola Enti Autonomi di Formazione Professionale) ed in partenariato con l’Ente di Formazione Cescot. Il corso, di durata totale di 1000 ore, si svolge tutto in assento aziendale, per 500 ore in “impresa formativa” e per 500 ore presso le imprese partner, le quali partecipano attivamente allo sviluppo del percorso formativo di ogni allievo, anche attraverso incontri periodici di programmazione e verifica degli apprendimenti.
La sede formativa prestigiosa e stimolante per gli allievi, l’innovazione della modalità formativa in situazione aziendale reale ed il coinvolgimento attivo delle imprese partner nel progetto, ci fanno pensare che questa esperienza abbia tutte le caratteristiche per realizzare l’importante salto di qualità promosso dalla “via italiana al sistema duale”, offrendo un’opportunità importante di buona formazione personale e professionale finalizzata all’occupazione degli allievi.
Il buffet ha riscosso molto successo ed è stato realizzato con il prezioso contributo di chef , docenti di cucina e bar di Fomal. Angelo Borrillo, Francesca Cupardo, Mirko Gadignani, Cristian Frontini, Silvia Mariani, Stefano Ruggeri, Alberto Saiani.
Foto dell’evento: Elena Antonelli.
